Los
hongos son muy importantes para la naturaleza y para las actividades del ser
humano ya que desempeñan una serie de papeles que muchas personas pasan por
alto pero que afectan su vida de manera directa o indirecta. Los hongos en la
naturaleza se encargan de descomponer los organismos muertos y también de ellos
se obtiene la penicilina, algunos sirven de alimento y otros son usados en
procesos industriales para obtener alimentos como pan y cerveza.
Los
seres del Reino Fungi en el medio ambiente juegan un rol importante debido a que se encargan de
descomponer la materia orgánica muerta (como troncos y hojas) mediante enzimas
que secretan y la convierten en azúcares que ellos y otros organismos pueden
absorber y utilizar como nutrientes. Sin ellos la materia muerta no se descompondría
sino que seguiría en el suelo acumulándose y creando una capa que no permitiría
que las semillas de las plantas lleguen a la tierra y puedan germinar. Por lo
tanto son indispensables para el equilibrio de la naturaleza ya que son los
encargados de “limpiarla” y permiten el nacer de nuevos organismos.
Por
otra parte del hongo Penicilium se obtiene la penicilina la cual es uno de los antibióticos
más importantes y según Ingraham John & Ingraham Catherine (1998) “cuando
se generalizó el uso de la penicilina en tratamientos clínicos de enfermedades
infecciosas, las personas se curaban en horas. La penicilina fue por tanto
llamada la droga maravillosa” (p. 490). Este compuesto se encarga de eliminar rápidamente
las células bacterianas ya que las paredes celulares de estas se componen de
mucoproteínas y este medicamento no permite que se unan entre ellas por lo
tanto las bacterias se desintegran y mueren.
Además
las levaduras que son hongos unicelulares le brindan al ser humano mecanismos
para la obtención de alcoholes y el pan. Este microorganismo se utiliza para
fermentar los azúcares de sustancias como la malta para obtener diferentes
clases de alcoholes. Estos organismos también son encargados de que el pan “crezca”
cuando se hornea, gracias a que consumen los azúcares de la masa y en el
proceso liberan gases carbónicos que quedan atrapados en el pan y lo inflan,
sin ellos la masa quedaría como una galleta, es decir tostada y dura. También
existen hongos que son comestibles como es el caso de los champiñones.
En
fin los hongos son organismos que permiten el equilibrio de la biósfera y de
los cuales el ser humano obtiene una gran cantidad de beneficios ya que curan
las enfermedades infecciosas, sirven de alimento y permiten la obtención de
otros. Sin embargo muchas personas pasan por alto a estos importantes seres
vivos.
Fuente: Luzcocina
Referencias
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